Search
Now showing items 1-1 of 1
Az élelmiszerek hőkezelésének hatása a B vitamin tartalomra
(2022)
Dolgozatomban a B1, B3, B5, B6, B9 vitaminok fizikai, kémiai és az élő szervezetre gyakorolt
hatásának ismerete után egy rövid áttekintéssel bemutatom ezen vitaminok magas
hőmérsékleten történő hőkezelésének vizsgálatait. ...