Browsing Theses by Author "1853f3f1-31af-430a-ab6c-ebfbae5050e3"
Now showing items 1-1 of 1
-
Rákkeltő aromás aminok keletkezése rákhúsfélékben
Mong, Balázs (2020)A vörös és fehér húsok hőkezeléssel történő feldolgozása nem kívánt kémiai anyagok képződéshez vezethet: ilyenek például az 1977-ben Takeshi Sugimura által felfedezett heterociklikus aromás aminok. A japán kutató ...