Fermentált búzacsíra kivonat hatásának vizsgálata fuzárium toxinokkal terhelt bélhámsejteken
Absztrakt
A modern állattartás továbbra is megoldatlan problémája a penészgombákkal
szennyezett takarmányok toxikus hatása az állati szervezetre. Kiemelt jelentőséggel bírnak
a Fusarium fajok által termelt deoxinivalenol (DON) és T-2 toxinok. Ezek a mikotoxinok
jelentős gazdasági károkat képesek okozni, mivel csökkentik az állat takarmányfelvételét,
gátolják a fehérjeszintézis és a sejtosztódás folyamatát, így rontják a hús és egyéb állati
termékek termelését. Jellemzőjük, hogy fokozzák a reaktív szabadgyökök felszabadulását,
és immunszuppresszív hatásuk révén csökkentik a bélhámsejtek barrier funkcióját a káros
anyagokkal szemben.