Browsing by Author "d6eba2ab-c770-4b30-9224-f5c6d0f4307a"
Now showing items 1-1 of 1
-
Az élelmiszerek hőkezelésének hatása a B vitamin tartalomra
Angi, Borbála Iringó (2022)Dolgozatomban a B1, B3, B5, B6, B9 vitaminok fizikai, kémiai és az élő szervezetre gyakorolt hatásának ismerete után egy rövid áttekintéssel bemutatom ezen vitaminok magas hőmérsékleten történő hőkezelésének vizsgálatait. ...