Search
Now showing items 1-3 of 3
A gátlóanyagok jelentősége a tejben, valamint ezek élelmiszer-higiéniai vonatkozásai
(Magyar Állatorvosok Lapja, 2016-08)
SUMMARY
In the dairy industry starter cultures have been used for more than a hundred
years in the production of dairy products which are very important in the nutri tion of humans. The authors present the biological ...
A tej kémiai anyagokkal való szennyeződése, élelmiszerbiztonsági vonatkozások
(Magyar Állatorvosok Lapja, 2015-12)
SUMMARY
In this review article the authors highlight the contamination of raw milk and dairy
products with different xenobiotics, and the food safety significance of the related
contaminants. Concerning the chemical ...
A nyers tejben potenciálisan jelen levő kórokozók közegészségügyi jelentősége
(Magyar Állatorvosok Lapja, 2016-04)
SUMMARY
In this review article the authors highlight the public health significance of the
pathogens causing either primary, intravital infection of the raw milk or secondary, mainly faecal contamination of it. Of the ...