Browsing by Author "Kocsis, Dóra"
Now showing items 1-1 of 1
-
Az ivar hatása az őzhús belartalmi és zsírsav összetételére
Kocsis, Dóra (2014)Az elmúlt évtizedben számos publikáció született a gazdasági állatfajok húsának beltartalmi értékeiről, ezzel ellentétben a vadon élő állatokéról nem sok adat áll rendelkezésre. Munkánk során az egyik leggyakrabban fogyasztott ...