| dc.description.abstract | Az élelmiszerekkel terjedő betegségek közül a humán salmonellosis kiemelkedő jelentőségű.
Mivel a tojás, illetve a nyers tojást tartalmazó ételek gyakori forrásai a Salmonella okozta
ételfertőzéseknek, fontos odafigyelni a higiéniai szabályok betartására és a megelőzésre az
egész élelmiszerláncon keresztül. Magyarországon a nagyüzemi termelőknek kötelező a
Salmonella-mentesítési programban részt venni, a háztáji termelőknek azonban nem, ezért
nincs sok információnk a háztáji tojások Salmonella fertőzöttségével kapcsolatban. Ezért
diplomamunkámban ezen tojások fertőzöttségét vizsgáltuk. | en_US |
