A Listeria monocytogenes előfordulása nyers és mikrohullámú sütőben hőkezelt gyorsfagyasztott zöldségekben

dc.contributor.author	Törőcsik, Beatrix
dc.date.accessioned	2023-08-16T10:41:31Z
dc.date.available	2023-08-16T10:41:31Z
dc.date.issued	2021
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10832/3510
dc.description.abstract	A fagyasztott zöldségek felhasználása egyre gyakoribb a háztartásokban, hiszen időt, pénzt és energiát lehet megspórolni használatukkal. Elkészítésük során kiemelten fontos a megfelelő hőkezelés, hiszen még a gondos gyári előkészítés után is maradhatnak rajtuk termelési hely eredetű mikrobák, illetve a gépeken jelenlévő biofilm rétegben is elszaporodhatnak fakultatív patogének, amelyek ezután kontaminálják a terméket.	en_US
dc.language.iso	hu	en_US
dc.title	A Listeria monocytogenes előfordulása nyers és mikrohullámú sütőben hőkezelt gyorsfagyasztott zöldségekben	en_US
dc.type	Thesis	en_US