Különböző típusú és származású mézek antimikrobás hatásának vizsgálata
Absztrakt
Napjainkban az antibiotikum-rezisztens baktériumtörzsek egyre nagyobb kihívást jelentenek
mind a humán-, mind az állategészségügyben, ennek következtében megnőtt a jelentősége
az egyéb antimikrobás tulajdonságú anyagok vizsgálatának. A házi méh (Apis mellifera)
által készített méz szaporodásgátló hatását a benne található hidrogén-peroxid, illetve a
különböző növényekből származó fenolsavak és flavonoidok, illetve a magas cukortartalma
és az ebből adódó alacsony vízaktivitása okozza.